W ostatnich latach rynek został zrewolucjonizowany wraz z pojawieniem się soli himalajskiej między półkami supermarketów. Początkowo przyciągała uwagę swoim różowym kolorem, ale dziś jest uważana za zdrowszą niż sól morska, której zwykle używamy.
Według popularnych wierzeń sól ta składa się z 84 pierwiastków, które pochodzą z kopalni Khewra (300 km od Himalajów). Czy to prawda, że to sól przynosi nam korzyści, czy to już moda? Czy opłaca się płacić więcej?
Co to jest?
Różowa sól himalajska to różowa sól wydobywana z kopalni soli Khewra, która znajduje się w pobliżu Himalajów w Pakistanie. Kopalnia soli Khewra jest jedną z największych i najstarszych kopalni soli na świecie. Uważa się, że różowa himalajska sól zebrana z tej kopalni powstała miliony lat temu w wyniku odparowania starożytnych zbiorników wodnych.
Sól jest wydobywana ręcznie i minimalnie przetwarzana w celu wytworzenia nierafinowanego produktu, który nie zawiera żadnych dodatków i uważa się, że jest znacznie bardziej naturalny niż sól kuchenna. Podobnie jak sól kuchenna, różowa sól himalajska składa się głównie z chlorku sodu. Jednak naturalny proces zbierania sprawia, że różowa sól himalajska posiada wiele innych minerałów i pierwiastków śladowych, których nie ma w zwykłej soli kuchennej.
Niektórzy naukowcy szacują, że może zawierać do 84 różnych minerałów i pierwiastków śladowych. W rzeczywistości to te same minerały, zwłaszcza żelazo, nadają mu charakterystyczny różowy kolor.
Sól himalajska vs sól morska
Najbardziej oczywistą różnicą między zwykłą solą kuchenną a solą himalajską jest różowy kolor. Jego kolor nie jest narzucony przez estetykę, ale wynika z różnych składników, które go tworzą. Sól himalajska ma większe zanieczyszczenia niż sól biała, a to właśnie one odpowiadają za nadanie jej niepozornego różowego koloru.
Ponadto sól himalajska zawiera minerały, których nie znajdziemy w zwykłej soli, takie jak potas, wapń czy żelazo. Być może najbardziej zachęca do jego konsumpcji niska zawartość sodu (84%) w porównaniu z białą solą (98%). Co gorsza, do białej soli dodaje się środek przeciwzbrylający zwany glinokrzemianem sodu, aby zapobiec sklejaniu się soli.
Zarówno sól kuchenna, jak i różowa sól himalajska składają się głównie z chlorku sodu, ale różowa sól himalajska zawiera do 84 innych minerałów i pierwiastków śladowych.
Sól kuchenna może zawierać więcej sodu, ale różowa sól himalajska zawiera więcej wapnia, potasu, magnezu i żelaza. Jednak ilości tych minerałów w różowej soli himalajskiej są bardzo, bardzo małe.
Występują w tak małych ilościach, że na przykład potrzeba 1,7 kg różowej soli himalajskiej, aby uzyskać zalecaną dzienną dawkę potasu. Nie trzeba dodawać, że jest to nierealistyczna ilość soli do spożycia. W przeważającej części dodatkowe minerały w różowej soli himalajskiej są w tak małych ilościach, że jest mało prawdopodobne, aby przyniosły jakiekolwiek korzyści zdrowotne.
Zaleta
Prawdą jest, że aby zauważyć korzyści płynące z tej soli, musielibyśmy przyjmować duże dawki i popełnilibyśmy błąd przy wysokim spożyciu sodu. Choć prawdą jest, że nie ma badań potwierdzających w stu procentach, że Sól Himalajska jest znacznie lepsza od białej, to istnieją niemałe korzyści, o których warto wiedzieć.
Poprawia choroby układu oddechowego
Terapia solna to proces wykorzystujący czystą sól himalajską do leczenia dolegliwości układu oddechowego. W niektórych okolicznościach ludzie używają inhalatora solnego, podczas gdy w innych ludzie muszą siedzieć w pomieszczeniu wypełnionym powietrzem bogatym w sól.
Kiedy to zasolone powietrze jest wdychane, cząsteczki przemieszczają się przez cały układ oddechowy, a właściwości przeciwbakteryjne i przeciwdrobnoustrojowe soli oczyszczają płuca i zatoki. Leczenie solą może również pomóc w sezonowych alergiach i przekrwieniu klatki piersiowej. Możesz nawet użyć garnka, za pomocą którego ciepła słona woda przepływa przez jamy nosowe i oczyszcza je.
Równoważy poziom pH organizmu
Bogata zawartość minerałów w himalajskiej soli morskiej może pomóc zrównoważyć poziom pH organizmu. Kiedy twoje pH ma zdrowy stosunek kwasu do zasady, znacząco wpłynie to na ogólny stan zdrowia.
Ponadto odpowiednie pH pomaga wzmocnić odporność i zapewnia dobre trawienie. Ponieważ himalajska sól morska zawiera sód i inne elektrolity, bezpośrednio wpływa na pH krwi.
Poprawia trawienie
Z soli himalajskiej możemy sporządzić roztwór nasycony zawierający oczyszczoną wodę i sól himalajską. Aby go przygotować, napełnimy słoik 1/4 soli himalajskiej i dodamy wody po brzegi.
Przykrywamy słoik pokrywką i pozostawiamy roztwór na noc. Sól rozpuści się w wodzie rano, a jeśli na dnie słoika pozostanie sól, oznacza to, że woda się zagotowała, wchłonęła całą sól i jest całkowicie nasycona. Wymieszamy łyżeczkę tej wody w szklance normalnej wody i wypijemy ją każdego ranka, aby zobaczyć wyniki.
Popraw jakość snu
Mówi się, że himalajska sól morska pomaga promować lepszy i spokojniejszy sen ze względu na wysoką zawartość minerałów. Może trudno w to uwierzyć, ale spożywanie wystarczającej ilości soli w zwykłej diecie jest kluczem do dobrego snu, ponieważ jest naturalnym środkiem wspomagającym sen.
Wykazano, że zaburzenia i nieregularności snu są związane z dietami o niskiej zawartości sodu. Badania są niewielkie, ale odkrycia mówią, że dieta bogata w sód (5000 miligramów dziennie) skutkuje znacznie dłuższym snem i mniejszą liczbą przebudzeń o północy niż typowa dieta.
Reguluje poziom cukru we krwi
Jednym z podstawowych wskaźników zdrowia organizmu jest poziom cukru we krwi. Zbyt niski lub zbyt wysoki poziom cukru we krwi ma swoje wady, a jeśli problem staje się ekstremalny, może być bardzo ciężki dla organizmu.
W końcu cukrzyca to choroba spowodowana utrzymującym się wysokim poziomem cukru we krwi. Z drugiej strony osoby, które już chorują na cukrzycę, skorzystają na wysokim spożyciu soli himalajskiej.
Używa
Sól himalajska ma różne zastosowania dietetyczne i niedietetyczne.
jeść lub gotować
Ogólnie rzecz biorąc, możesz gotować z solą himalajską, tak jak ze zwykłą solą kuchenną. Umieścimy go w sosach i marynatach lub dodamy do potraw na stole.
Niektórzy używają nawet soli himalajskiej jako powierzchni do gotowania. Duże bloki soli można kupić i wykorzystać do grillowania, smażenia i nadawania słonego smaku mięsom i innym produktom spożywczym. Tę różową sól można kupić drobno zmieloną jak zwykłą sól kuchenną, ale nierzadko można znaleźć również gruboziarniste odmiany sprzedawane w większych rozmiarach kryształów.
Rozważania dotyczące gotowania
Ilekroć mierzymy objętość dowolnego rodzaju soli, ważne jest, aby wziąć pod uwagę, jak drobno jest ona zmielona. Być może będziemy musieli użyć większych ilości grubej soli, aby dopasować zasolenie drobno zmielonej soli. Dzieje się tak, ponieważ drobno zmielona sól upakuje się bliżej niż sól gruboziarnista, więc w określonej objętości jest więcej.
Na przykład 1 łyżeczka drobno zmielonej soli dowolnego rodzaju może zawierać około 2300 mg sodu, podczas gdy 1 łyżeczka grubej soli będzie się różnić w zależności od wielkości kryształów, ale może zawierać mniej niż 2000 mg sodu.
Ponadto sól himalajska zawiera nieco mniej chlorku sodu niż zwykła sól kuchenna, co być może trzeba będzie wziąć pod uwagę podczas gotowania.
zastosowania niedietetyczne
Chociaż sól himalajska ma wiele zastosowań dietetycznych, istnieje również wiele popularnych zastosowań niezwiązanych z dietą. Różowa sól jest stosowana w niektórych solach do kąpieli, które podobno poprawiają stan skóry i łagodzą ból mięśni.
Lampy solne są również często wykonane z soli himalajskiej i podobno usuwają zanieczyszczenia z powietrza. Lampy te składają się z dużych bloków soli z wewnętrznym źródłem światła, które ogrzewa sól. Ponadto spędzanie czasu w sztucznych jaskiniach solnych utworzonych z soli himalajskiej jest popularne wśród osób, które chcą poprawić problemy ze skórą i układem oddechowym.
Ale badania potwierdzające te trzy niedietetyczne zastosowania różowej soli himalajskiej są stosunkowo słabe. Potrzebne są dalsze badania, aby potwierdzić te twierdzenia.
Efekty uboczne
Sól jest potrzebna codziennie, aby żyć i mieć się dobrze, ale przedawkowanie soli może mieć poważne konsekwencje. Skutki uboczne soli himalajskiej dotyczą wszystkich soli, nawet zwykłej soli kuchennej.
Obrzęk lub zatrzymanie płynów
Obrzęk to widoczny obrzęk spowodowany gromadzeniem się płynu w tkankach ciała. Nadmiar soli powoduje zatrzymywanie wody w organizmie, która przedostaje się do przestrzeni tkanki śródmiąższowej i powoduje obrzęki. Sód wiąże się z wodą w organizmie i pomaga utrzymać równowagę płynów wewnątrz i na zewnątrz komórek.
Dlatego organizm może zatrzymywać wodę poprzez spożywanie bardzo słonych pokarmów. Kilka prac naukowych pokazuje, że wyższe spożycie sodu prowadzi do większego zatrzymywania płynów w organizmie, co prowadzi do obrzęków.
Zmniejszona gęstość mineralna kości
Potas ma potencjał neutralizowania obciążenia kwasem i zapobiegania utracie wapnia z kości, co skutkuje zwiększoną gęstością mineralną kości.
Gdy poziom sodu wzrasta, poziom potasu spada, ponieważ nerki reagują na nadmiar sodu, wydalając go z moczem. Niestety usuwa to również potas.
podwyższone ciśnienie krwi
Ciało usuwa niechciany płyn, filtrując krew przez nerki. Nadmiar płynu jest usuwany, przechowywany w pęcherzu i ostatecznie wydalany w postaci moczu. Nerki wykorzystują osmozę do usuwania nadmiaru wody z krwi. Niezbędna jest ostrożna równowaga sodu i potasu.
Badania sugerują, że spożywanie soli zwiększa ilość sodu we krwi i zaburza delikatną równowagę, zmniejszając zdolność nerek do usuwania wody. W wyniku nadmiaru płynów i nacisku na wrażliwe tętnice krwi prowadzące do nerek, wzrasta ciśnienie krwi.